Para poder participar en estas Catas los queseros del municipio y de toda la isla podrán inscribirse antes del 11 de abril, en las dependencias de la concejalía de Desarrollo Socioeconómico del ayuntamiento de Gáldar, en la calle Capitán Quesada 29 o llamando al teléfono 928.88.00.50 (extensión 8251). En las diferentes catas que organiza el ayuntamiento, el jurado valora la calidad de los quesos elaborados en nuestro municipio, así como en el resto de la isla, tanto con cuajo vegetal como animal.
Durante la Fiesta habrá, como en años anteriores, muestra de artesanía durante toda la mañana, contando con la presencia de distintas labores artesanas. Al final de la mañana se realizará el acto de entrega de premios a las queserías que hayan resultado premiadas en las diferentes catas. Para amenizar esta jornada habrá música folclórica, con la participación del grupo Los Aceviños procedente de Tenerife y la Agrupación Folclórica Surco y Arado de Gáldar.
Según explicó el concejal del área, Carlos Ruiz, con estos eventos se pretende reconocer la labor artesana de las queserías de la isla, y divulgar ante el público en general las grandes características del queso artesano insular y sobre todo de nuestro municipio y comarca, donde se elabora queso de gran calidad en toda su variedad, en función de los tipos de leche, del tipo de cuajo utilizado y del proceso de maduración, dando lugar a un producto exquisito, reconocido mediante Denominación de Origen”.
Una vez más el ayuntamiento de Gáldar, manifiesta su interés por enaltecer el valioso patrimonio tradicional y alimenticio heredado de la sabiduría de nuestras anteriores generaciones. En esta ocasión, mediante el saber hacer de la gente de campo, de ganadería y quesería, que nos provee de este maravilloso producto que es el queso artesano.
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